أفادت الدكتورة مارغريتا كوروليوفا، خبيرة التغذية، بأن #الطماطم من أكثر #الخضراوات فائدة، لاحتوائها على عناصر غذائية دقيقة أساسية مثل الفوسفور والكالسيوم.
وأوضحت الدكتورة أن الطماطم غنية بـالليكوبين، الذي يبطئ عملية #تصلب_الشرايين ويحمي الخلايا من التلف، ما يقلل من #خطر #الإصابة_بالسرطان.
وأشارت إلى أنه رغم انخفاض القيمة الغذائية للخضراوات الشتوية المزروعة في الدفيئات، لا يُنصح باستبعادها تماما. فمثلا، إهمال تناول الطماطم يؤدي إلى نقص الليكوبين، وهي صبغة كاروتينويدية تعطي الطماطم لونها الأحمر، وتساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي، وحماية الجسم من العدوى، وتعزيز المناعة، وتحسين صحة الرجال.
وأضافت أن الطماطم تحتوي على عناصر غذائية دقيقة مثل الفوسفور، الصوديوم، الكالسيوم، والبوتاسيوم، التي تؤثر إيجابيا على معظم وظائف الجسم.
وأوضحت أن #الملفوف_الأحمر والفلفل الحلو يمكن أن يكونا بدائل للطماطم في فصل الشتاء، ويمكن أيضا استخدام مكملات غذائية لتعويض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة. كما أكدت على أهمية اتباع نمط حياة نشط، والمشي في الهواء الطلق، وتقليل مستويات التوتر.
ويذكر أن دراسات سابقة أظهرت أن تناول الطماطم المعلبة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، ويساعد على ترميم أنسجة العضلات، ويخفض مؤشرات الالتهاب في الدم، كما تحتوي على نسبة أعلى من الليكوبين مقارنة بالطماطم الطازجة.