جو 24 :
اللبن الرائب
اللبن الرائب هو سائل ذو قوام كثيف يتم تحضيره في المنزل منذ زمن بعيد. لكن مع مرور الوقت وتطور الحياة، أصبحت الكثير من النساء مشغولات بأعمالهن خارج المنزل، مما جعل من الصعب عليهن إيجاد الوقت لتحضيره. لذا، يلجأ كثيرون إلى شراء اللبن الرائب الجاهز من المتاجر.
يمتاز اللبن الرائب بفوائده الصحية المتعددة، حيث يُعتبر مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والبروتينات. يُستخدم في إعداد العديد من الأطباق مثل السلطات والحلويات والأطباق الرئيسية. في هذا المقال، سنتناول طريقتين لتحضير اللبن الرائب في المنزل، بالإضافة إلى كيفية عمل عصير الفراولة باللبن وسلطة الخيار باللبن.
طريقة عمل اللبن الرائب في المنزل بالماء
- المكونات:
- عشرون كأسًا من الماء.
- ست كؤوس من حليب البودرة.
- كأس من الزبادي.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا، ثم نضيف الحليب مع التحريك جيدًا. بعد ذوبان الحليب، نخفض النار ونستمر في التحريك من حين لآخر.
- نرفع القدر عن النار، ثم نخفق اللبن (الروبة) جيدًا ونضيفه إلى الحليب الدافئ، مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية.
- نغطي القدر جيدًا ونضع عليه بطانية للحفاظ على حرارته، ثم نتركه في مكان دافئ.
- نترك الحليب مغطى لمدة عشر ساعات ليصبح جامدًا، ثم نزيل البطانية والغطاء ونضع اللبن في البراد ليستقر ويبرد.
طريقة عمل اللبن الرائب في المنزل
- المكونات:
- خمس كؤوس من الحليب.
- كأس من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الحليب في قدر على النار دون أن نتركه يغلي.
- نسكب الحليب في وعاء ونتركه ليبرد.
- نضيف لبن الزبادي فوق الحليب ونخلط جيدًا.
- نغلف الوعاء بقطعة قماش سميكة، ونتركه لمدة ثماني ساعات.
تحضير عصير الفراولة مع اللبن الزبادي
- المكونات:
- علبة من اللبن الزبادي.
- علبة فراولة.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الفراولة جيدًا ونتخلص من العنق.
- ندخل الفراولة إلى الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
- نضع الفراولة المجمدة مع الزبادي والسكر في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا.
سلطة الخيار باللبن الزبادي
- المكونات:
- حبتان من الخيار كبير الحجم.
- ثلث كأس من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع عصير الليمون، قشر الليمون، والزيت في وعاء.
- نضيف الملح والفلفل ونخلط جيدًا.
- نقطع الخيار طوليًا ونزيل البذور باستخدام ملعقة.
- نقطع الخيار إلى نصف دوائر ونضيفه إلى الخليط السابق ثم نضيف الريحان.
- نضيف اللبن الزبادي قبل التقديم مباشرة.