تعد حلوى “ليالي لبنان” من أشهى الحلويات الشامية التقليدية، التي تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الفريد، مما يجعلها خياراً مثالياً لتقديمها في المناسبات أو كتحلية يومية. نقدم لكم في هذا المقال ثلاث وصفات مميزة لتحضير هذه الحلوى العريقة، مع التركيز على المكونات وطرق التحضير خطوة بخطوة.
جدول المحتويات
طريقة تحضير ليالي لبنان بالقشطة
تعتبر وصفة ليالي لبنان بالقشطة من أكثر الوصفات شعبية، حيث تضيف القشطة نكهة غنية وقواماً كريمياً يزيد من روعة المذاق.
كيكة الموز الشهية: وصفات وفوائد
مقادير ليالي لبنان بالقشطة:
- – السميد: 2 كوب
- – السكر: كوب
- – الحليب السائل: 2 ليتر
- – المستكة: ملعقة صغيرة
- – القشطة: علبتان
- – الفانيليا الغامقة: نصف ملعقة صغيرة
- – الفستق الحلبي المفروم: ربع كيلو
- – القطر (حسب الرغبة): للتقديم
طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، يوضع السميد والسكر والحليب السائل.
2. تخلط المكونات جيداً وبشكل مستمر حتى يصبح المزيج متماسك القوام.
3. تضاف المستكة إلى المزيج ويحرك مجدداً.
4. يسكب المزيج في وعاء التقديم ويترك جانباً ليبرد تماماً.
5. في وعاء منفصل، تخلط القشطة مع الفانيليا، ثم توزع فوق خليط ليالي لبنان بعد أن يبرد.
6. تزين الحلوى بالفستق الحلبي والقطر حسب الرغبة عند التقديم.
تحضير الكيكة الإسفنجية: وصفات الشيف خطوة بخطوة
ليالي لبنان بالمكسرات
تتميز هذه الوصفة بإضافة البيض والكريمة المتنوعة، مما يمنحها قواماً أغنى ونكهة مميزة، وتزين عادة بالمكسرات المتنوعة.
مقادير ليالي لبنان بالمكسرات:
- – الماء: 3 أكواب
- – حليب بودرة: كوب
- – السميد: كوب
- – السكر: 2 ملعقة كبيرة
- – البيض: 1 حبة
- – كريمة الخفق الجاهزة: مغلف
- – كريمة طازجة: ثلاثة أرباع الكوب
- – ماء الورد: ملعقة كبيرة
- – ماء الزهر: ملعقة كبيرة
- – الفانيليا: نصف ملعقة كبيرة
كيك كريمة الفستق: مذاق لا يُنسى بخطوات بسيطة في منزلك
طريقة التحضير:
1. يخلط الحليب والماء والسميد والسكر جيداً، ثم يترك الخليط ليغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر.
2. يضاف البيض والكريمة المخفوقة والكريمة الطازجة وماء الزهر وماء الورد والفانيليا إلى الخليط.
3. يحرك المزيج حتى يصبح بقوام كريمي متماسك، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد ويتماسك.
4. يزين الطبق عند التقديم بالفستق المبشور وأوراق زهر الليمون.
ليالي لبنان بدون بيض
لمن يفضلون وصفات خالية من البيض، تقدم هذه الطريقة حلوى ليالي لبنان بقوام شهي ومذاق رائع، مع سهولة في التحضير.
إقرأ أيضا: كيك كريمة الفستق: مذاق لا يُنسى بخطوات بسيطة في منزلكمقادير ليالي لبنان بدون بيض:
- – الحليب: كوب ونصف
- – السميد الناعم: ربع كوب
- – السكر: 2 ملعقة كبيرة
- – المستكة المدقوقة ناعم: ربع ملعقة صغيرة
- – ماء الزهر: ملعقة كبيرة
- – ماء الورد: ملعقة صغيرة
- – الشيرة (القطر): 2 كوب
- – الفستق الحلبي المفروم خشن: ربع كوب
- – كريمة الخفق المخفوقة: 2 كوب
طريقة التحضير:
1. يسخن الحليب في قدر سميك على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً.
2. يضاف السميد والمستكة والسكر ويحرك المزيج حتى يبدأ بالغليان ويصبح سميك القوام.
3. يرفع القدر عن النار، ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر ويحرك، ويترك ليبرد قليلاً.
4. يسكب المزيج في طبق تقديم واسع أو عدة أطباق فردية حسب الرغبة، ويدخل الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يبرد ويتماسك.
5. عند التقديم، يدهن وجه الطبق بالكريمة المخفوقة، ثم يوزع فوقها القطر والفستق الحلبي، وتقدم باردة.